Dünya çapında Çin sokak lezzetleri ve Çin mutfağı dikkat çekmeyi başarıyor. Çeşitli hayvanı ve deniz canlısını tüketen ve bunu kültürleri haline getirmiş Çin halkı, bu sefer de bi’ acayip ‘taş kavurması’ ile gündemde! Taşın çeşitli soslarla marine edilmesiyle yapılan bu ilginç ‘yemeği’ duymalısınız!
Kaynak: https://edition.cnn.com/travel/articl…
Takdir edersiniz ki Çin mutfağı bir hayli ilginç. ‘Denizden babam çıksa yerim’ felsefesini benimseyip içselleştirmiş Çinliler, her türlü deniz canlısını ve envai çeşit hayvanı tüketiyorlar.
Her kültüre saygılıyız tabii ki. Ama şu da bir gerçek ki bazı yemekler bizlere gerçek anlamda ‘kültür şoku’ yaşatıyor!
Yarasa çorbası bu ‘kültür şokları’ndan sadece bir tanesiydi…
Fakat Twitter üzerinde paylaşılan bir video, Çin sokak lezzetlerinin ‘eşsizliğini’ bir kez daha gözler önüne serdi.
Videoda ‘dünyanın en sert yemeği’ olarak da bilinen ‘taş kavurması’ en ince detayına kadar anlatılıyor.
Yemeğin yapım aşaması ise şu şekilde: Denizden toplanıp süzülen taşlar,
Çin mutfağı kültürüyle özdeşleşmiş soslarlar ve sebzelerle marine edildikten sonra,
Servise hazır hale getiriliyor. ‘Suodiu’ adı verilen yemek sizce nasıl yeniliyor?
‘Suodiu’, Türkçe’de ’emmek ve atmak’ anlamına geliyor. Yani bu yemeği yiyen kişiler taşın kendisini değil, üzerindeki sosu yiyor ya da emiyor.
Sokak lezzetleri arasında gerçek anlamda popüler olan ‘Soudiu’, ızgarada ‘pişmeye’ bırakılan taşların üzerine biber yağı döküldükten sonra sarımsak sosu, karanfil ve doğranış biber ile marine edilerek servis ediliyor.
Evet, ‘taş kavurması’ olarak bilinse de aslında yerliler taşları hiçbir şekilde yutmuyor.
Hatta ‘Suodiu’ satıcılarından bir tanesi, ‘baharatların taşlara tutku kattığını’ dile getiriyor. Müşteriler, taşları emdikten sonra ‘geri iade edip etmeyeceklerini’ de soruyorlarmış.
Satıcı ise ‘hatıra olarak eve götürebileceklerini’ söylüyormuş.
Ayrıca iddialara göre bu ‘yemek’, aslında yüzyıllardır Çin tarihinde bulunuyor.
Eski zamanlarda kayıkçılar nehrin ortasında kaybolduklarında böyle bir yemeğe ihtiyaç duyuyorlarmış!
Siz bu konu hakkında ne düşünüyorsunuz?
Yorumlarda buluşalım!
